一天之計在於晨，每天的早餐是很重要的，早餐一定要吃，重要是要吃得對。
我們的大腦活動是要靠醣類及優質蛋白質來維持注意力及靈敏度，經過一夜空腹時間，若不吃早餐，將造成供給大腦的養分不夠，容易感到疲勞，注意力不集中，情緒差等狀況，所以早餐是非常重要的！
如何讓早餐吃得巧？
早餐-優質蛋白，高纖必要含
早餐選擇含有優質蛋白質的飲食是很重要的，可多選用含有植物性蛋白質的豆類，穀類，如：大豆蛋白，豆漿以及燕麥，大麥，可以幫助開啟早晨一天清晰的思考能力與充沛的精神。
別忘了可要再選擇含有高纖維的食物，如搭配高纖的雜糧麵包，全麥麵包，多穀類米食，燕麥，糙米，甘藷，豆類，新鮮水果和蔬菜等，像是燕麥中就擁有了優質蛋白質及纖維來源的好食物，而燕麥中的β-葡聚醣也能延緩血液中糖份吸收，可減少血糖的急速上升與過度刺激胰島素分泌而使血糖又快速下降，避免讓人容易有昏昏欲睡，大腦變得遲鈍，也可減少腰腹脂肪堆積，幫助熱量及血糖控制。
大家可以多注意幾個簡單飲食原則與要點，來選擇最健康的早餐模式...。
升 五穀根莖類
多選用纖維豐富的食物，地瓜，馬鈴薯，山藥，南瓜都是很好的主食來源。
升 蛋豆魚肉類
早餐多數人會選擇傳統早餐店的培根，漢堡肉類的食品，這些油脂含量都非常的高，多食用瘦肉與大豆，這些都是蛋白質的良好來源，捨棄肥肉，絞肉和其他精緻肉品吧！
升 油脂類
避免油炸的食物，以免吃進太多油。堅果類是絕佳的油脂來源。
升 蔬菜類
記得也可以搭配蔬菜，不僅提供纖維也提供礦物質和維生素，當避開不了多肉食的早餐時，可以多選用蔬菜來搭配，也可降低過多油質的攝取 。
升 水果類
水果和蔬菜一樣提供膳食纖維，礦物質和維生素，每天最好吃兩個拳頭大的份量。果汁是蠻危險的食物，因為常常會不知不覺喝了一大杯，這樣不僅沒有攝取到水果的纖維，反而喝進一大堆糖，所以不建議以果汁取代水果。
健康早餐的選擇示範
- 大豆蛋白（分離蛋白，胜肽），燕麥奶，（黑）豆漿，勝肽製品（麩醯胺胜肽（谷氨酰胺肽），支鏈型胺基酸...）
- 堅果粉，杏仁粉，薏仁粉，五穀粉，啤酒酵母，小麥胚芽，芝麻粉，糙米粉，精力湯粉，麥苗粉，綠藻粉
- 第（一）項為主，選1項，3〜5匙。第（二）項為輔，選2，3項1〜2匙。溫水沖泡食用
- 雜糧麵包，饅頭，水果...適量。
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