洋車前子種皮粉是相當優良的膳食纖維，纖維含量高達87％。這個由印度車前子（車前子）的種子皮殼磨製的粉末，含有纖維素，半纖維素，果膠，木質素及藻酸等可溶性及不可溶性兩類纖維，具有強大的吸水性，遇水約可膨脹約50倍，故服用時必須多喝水，促使腸內運動順暢。洋車前子種皮粉在印度被用來治療便秘，歐洲各國的藥局則明記它對於便秘，細菌性下痢或腸黏膜炎等症狀，具有緩瀉劑及吸附劑的效用。
大量的資料顯示，纖維不僅可以預防腸胃疾病，而且還可預防一些致命的疾病，研究報告指出，如膳食中缺少纖維質，將增長食物殘渣停留在腸道的時間，而增加致癌因子的生成及其與腸壁粘膜的接觸時間，易引致大腸癌或其他病變的罹患機會，反之，如有適量纖維質存在，可能改變腸內微生物的種類及數目，另因纖維之吸收保水性而降低致癌物或有害物質之濃度，及因促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸壁粘膜接觸的時間，而可預防或降低大腸炎等腸道疾患之罹患率。
在歐美，洋車前子常是加在高纖早餐當成纖維質的添加物，一項發表於美國臨床營養期刊（美國臨床營養學雜誌），由肯塔基大學的研究人員進行的實驗，更發現洋車前子也能夠降低膽固醇，對於降低心髒病風險具有臨床上的意義。這項研究讓高血脂症患者連續八週，每天吃10.2公克的洋車前子種子纖維，而且還設計一套低脂肪飲食，讓他們不再吃下太多的脂肪。結果發現，洋車前子能夠額外地增加低脂飲食的降血脂作用，以總膽固醇來說，可以再降低約4％，而以低密度脂蛋白（低密度脂蛋白，即壞的膽固醇），它能再降低7％，對於好的膽固醇則沒有影響。對於許多肥胖的人而言，心髒病是主要的健康危險，這是由於低密度脂蛋白膽固醇過高所致，多吃高纖食物能夠降低低密度脂蛋白壞膽固醇，所以若能夠多吃含有高纖維食品，對於心髒病預防很有價值。但一次不要食用太多否則易造成會腹漲。
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漂白劑過量 免洗筷藏危機
很多民眾外食都會使用免洗筷，但免洗筷其實很不安全！消基會抽查大台北地區的餐廳和小吃店，發現六成八的免洗筷含有過量的漂白劑二氧化硫，就算用熱水泡過，還是暗藏危機。建議民眾還是少用免洗筷，比較安心。
吃東西用免洗筷，小心，把漂白劑也一起吃進去。
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很多人應該都有過胃脹氣的情況，整個人都很不舒服。
胃脹氣到底是吃錯東西還是飲食習慣的問題呢?或是胃部有毛病?
到底是脹氣還是胃痛?
不舒服的位置是在胃的上方有漲悶感，感覺有空氣在裡頭，還伴隨有隱約的疼痛就是胃脹氣。
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介紹之前部落格中曾提過日本醫師新谷弘實【不生病的生活】著作。
新谷醫師1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先軀。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤坂胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。
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超市裡販售的茼蒿，竟然含有高達4種禁用農藥，這怎麼有人敢買呢？衛生署進一步檢驗，發現禁用農藥中的殺蟲劑，具有神經毒性，長期食用，恐怕會出現身體抽搐等後遺症，衛生署對雲林西螺的中盤商，開出3萬元罰單，至於販賣的超市，上午才緊急下架。
記者：「茼蒿還有嗎？」超市人員：「茼蒿下架啦。」
滿櫃蔬果生鮮，只有茼蒿下架，位子變得空空蕩蕩，因為驗出過量的毒農藥。超市人員：「元月份有經過衛生局檢驗，茼蒿農藥有偏高。」
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現代人生活繁忙，外食的機會增加，也因為生活越來越求經緻化，也喜好追求美食，而往往造成飲食中的膳食纖維攝取不足，膳食纖維的缺乏和越來越多的慢性病有密切的關係，如便秘、大腸癌、肥胖、高血糖、高血脂等，在許多的文獻都顯示高纖維飲食對於糖尿病、心血管疾病和癌症都具有很好的保護作用。很多人知道要多增加膳食纖維，但卻不知膳食纖維到底是什麼？對人體真正的生理作用為何呢？
何謂膳食纖維（Dietary fiber）?
無法被人體消化道中的酵素分解的植物多醣類及木質素。膳食纖維依水中溶解與否可分為「水溶性」：Pectins、Gums、Mucilages與「非水溶性」：Cellulose、Hemicellulose、Lignins兩大類。
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先前國內發現一個罕見的腸癌家族，家族中算一算共計有七人罹癌，
台大醫院發現這位患者在腸道中長出上百個瘜肉，證實為腸癌。
追蹤發現這位患者的親戚，包括同一家族的叔叔、伯伯、爺爺與叔公都罹患了大腸直腸癌，
也有死於腸癌的親戚，經研判，應該是家族帶有特殊致癌基因所致。
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記得從國中開始，每天早餐是一份三明治+一杯奶茶，
三明治口味會隨著我每天的心情而改變，但是奶茶一定是基本配備。
隨著年齡的成長，零用錢的增加，
當然奶茶就不再是只有早餐time出現，
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【張翠芬／台北報導】
國際研究發現，只有肉類、帶殼海鮮及酒，才會增加痛風機率，而酒精飲料以紅酒影響較小，勉強可接受每天少於120cc的攝取量。
快要過年了，大魚大肉的日子威脅著痛風病人，一直以來，痛風病患都得嚴格控制飲食，不過最近專家已經為菇類等食物平反，主張不需要過度重視飲食的禁忌，強調只有過量攝取肉類、帶殼海鮮及酒，才會增加痛風機率。
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燕麥牛奶當早餐 2個月甩掉2公斤
記者王彩鸝/台北報導
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今天看到一篇報導，值得與大家分享一下
趙思姿營養師表示，天然食物顏色五彩繽紛，所含營養素也千變萬化。
依照植物性化學物質的特質，分為10大類，包括：紅黃橙色水果、紅黃橙蔬菜、十字花科與綠葉蔬菜、香菇與蕈類、昆布與海藻類、大蒜與蔥蒜類、全穀雜糧類、豆類與豆科植物、黃豆與豆製品、堅果類。
除了多攝取10大能量食物，趙思姿建議民眾依照以下7項飲食原則，照料自己和家人的健康：
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近年來，越來越多研究及文獻顯示出
飲用過量牛奶會造成人體的許多疾病
一直以來 也有很多關於牛奶的正反方說法
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